アボカドの冷製スープ
Ingredients
Instructions
①深めの鍋にオリーブオイルを入れ玉ねぎを透き通るくらいまで炒める。
②①に野菜だしを入れ、１０分ほど中火で煮込む。
③②をミキサーで撹拌し、鍋に移して冷蔵庫で冷やす。
④アボカドを四つ切にし、冷蔵庫で冷やした③と一緒にミキサーに入れ
塩、こしょう、レモン汁を入れて撹拌する。
⑤味見をして薄いようなら塩・こしょうを足してミキサーで混ぜ合わせる。
⑥スープ皿に盛り付け、好みでチリペッパーとブラックペッパーを振り、
オリーブオイルを回しかける。
