栄養 (一人分あたり)
- Calories: 2045.0 kcal
- Carbohydrate Content: 171.1 g
- Fat Content: 141.5 g
- Fiber Content: 27.4 g
- Protein Content: 43.3 g
- Sugar Content: 143.7 g
いちごケーキ
Ingredients
Instructions
①ココナッツオイルを溶かしておき、型にクッキングシートを敷いてオーブンを１６０度に予熱しておく。いちごを縦４つにスライスしておく。
②ボウルに卵白を泡立てて固いメレンゲを作る。
③②に卵黄、ココナッツシュガー、バニラエクストラクト、牛乳の順に入れ全体を混ぜ合わせる。
④③にココナッツオイルを混ぜながら入れる。
⑤④にココナッツフラワーとベーキングパウダーを手早く入れ、ココナッツフラワーが水分を吸う前に型に流し込む。
⑥予熱したオーブンで４０分焼く。
⑦焼きあがったら粗熱を取り、真ん中でスライスする。
⑧スライスしたスポンジの切り口にいちごジャムを塗り、スライスしたいちごを敷きつめる。
⑨全面にココナッツクリームを塗り、飾り用にいちごを乗せる。
【ココナッツクリーム 作り方】
①ココナッツミルクを１晩水切りする。
②①にココナッツシュガーを混ぜる。
【いちごジャム 作り方】
①すべての材料を鍋に入れて火にかける。
②いちごをつぶしながらとろみがつくまで煮る。
ココナッツクリームは生クリームで代用できます。
メレンゲがつぶれてしまうのを防ぐために③～⑤までの工程は手早く行ってください。
翌日にはココナッツクリームの水分がスポンジに染み込みますので出来立てよりしっとりして美味しくいただけます。
ココナッツクリームにココナッツシュガーを使用していますが、食感が少しざらつきますので気になる場合はメープルシロップ１５ｇで代用してください。
