栄養 (一人分あたり)
- Calories: 439.1 ckal
- Carbohydrate Content: 3.42 g
- Fat Content: 35.05 g
- Fiber Content: 0 g
- Protein Content: 23.96 g
- Sugar Content: 3.42 g
クラウドブレッド
Instructions
①オーブンを１６０度でボウルを二つ用意し、卵白と卵黄とに分けておく。
②卵黄が入ったボウルにはヨーグルト、ココナッツオイル、塩を入れてよく混ぜ合わせておく。
③卵白が入ったボウルにはレモン汁を入れ、固いメレンゲを作る。
④②のボウルに③を入れ、ゴムベラで底からすくい上げるようにさっくりと混ぜる。
⑤小さめのおたまですくい、クッキングシートに落として泡をつぶさないように丸く
成形する。
⑥１６０度のオーブンで３５分ほど焼く。
卵白にレモン汁やお酢を入れることで卵白のたんぱく質が固まり、メレンゲが
つぶれにくくなります。焼きあがった後はレモン汁やお酢の風味はありません。
ヨーグルトは市販のギリシャヨーグルト、もしくは水切りヨーグルトを使用してください。
オイルが入ることでしっとりとつやつやのブレッドに仕上がります。
