MCTマヨネーズ
Ingredients
- 【 材料 １５０ｍｌ分 】
- 卵（Ｓサイズ程） - １個
- ディジョンマスタード - 大さじ１／２
- 白ワインビネガー - 大さじ１／２
- 塩・こしょう - 適量
- ＭＣＴオイル - １００ｍｌ
Instructions
① 卵、ディジョンマスタード、白ワインビネガー、塩こしょうを順にミキサーに入れ、まんべんなく混ざるようによく撹拌する。
② 混ぜながらＭＣＴオイルを少しずつミキサーに入れ、全体がもったりとするまでよく乳化させる。
ディジョンマスタードを使用すると滑らかに仕上がりますが、普通のマスタードでも代用可能です。
数日で使い切れるように出来上がり量が少なめになっていますので、卵は小さめのものを使用してください。
冷蔵庫で３日ほど保存できます。ＭＣＴオイルは撹拌しながら少しずつ注ぐと、分離せずに出来上がります。
